Muối ớt Tây Ninh – Đôi điều cảm nhận về món đặc sản Tây Ninh

Posted on Updated on

muoi-ot-tom-Tay-Ninh---dac-san-tay-ninh
Muối ớt Tây Ninh – Đôi điều cảm nhận về món đặc sản Tây Ninh

muối tôm Tây Ninh món đặc sản của quê hương mình. Món ăn được làm ra từ bàn tay khéo léo cần cù của những người con quê hương Tây Ninh.
Món muối tôm là sự hoà trộn của vị mặn mà đậm đà của muối, như cái nắng gay gắt chói chang của xứ Tây Ninh quê mình. Màu đỏ của ớt màu cam của củ cà rốt,và có cả vị béo bùi của tôm.  Qua bàn tay những người con quê mình đã trộn lẫn tất cả những gia vị này lại, trộn với chút ánh nắng khí trời Tây Ninh đã cho ra đời món muối ớt Tây Ninh này. Đọc tiếp »

Những công dụng kỳ diệu của củ tỏi ta

Posted on Updated on

Những công dụng kỳ diệu của củ tỏi ta - muoi tom Loài người biết dùng củ tỏi làm gia vị và làm thuốc từ thời kỳ đồ đá Y học dân gian cổ truyền của các dân tộc cũng có nhiều kinh nghiệm dùng tỏi chữa bệnh. Các nhà khoa học cũng có hàng ngàn công trình nghiên cứu về tác dụng chữa bệnh và các chế phẩm làm thuốc từ củ tỏi ta (hiện nay vẫn tiếp tục nghiên cứu).
Tỏi ta – tên khoa học là Alliumsativum L, họ hành Alliaceac (trước kia gọi là họ hành tỏi Liliaceae).
Cùng với tên tỏi có rất nhiều loại tỏi khác nhau như tỏi voi, tỏi Trung Quốc, tỏi Pháp, tỏi gấu, tỏi ngọc v.v. Nhưng chỉ có củ tỏi ta là được ưa chuộng dùng làm gia vị và làm thuốc, không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới. Vì tỏi ta củ nhỏ, thơm và có nhiều công dụng quý. Đọc tiếp »

Bánh tráng Trảng Bàng – mang hạt sương đêm

Posted on Updated on

Đón nhận những tinh túy của đất trời để ướp thêm vị ngọt, bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đã giúp nhiều người biết đến vùng đất này với một hương vị lạ: hương vị của sương đêm.

Trong hành trình xuôi về phương Nam lập làng, mở ấp, người Việt xưa đã mang theo bí quyết của nhiều ngành nghề đến vùng đất mới. Trảng Bàng, miền đất có dân cư sinh sống lâu đời nhất ở tỉnh Tây Ninh, nơi được nhiều người biết đến với làng nghề làm bánh tráng phơi sương. Đọc tiếp »

Bánh tráng trộn Sài Gòn

Posted on Updated on

banh trang tron Sai Gon - muoi tomNếu có dịp đặt chân đến mảnh đất Sài thành đông vui và nhộn nhịp, bạn nên thử qua món bánh trộn. Món quà vặt trên đường phố Sài Gòn này không những rẻ mà lại có vị lạ, ngon đến khó quên. Giới học sinh, sinh viên thì không hề xa lạ với món ăn vặt này.

Vừa tan học, đang buôn chuyện rôm rả với bạn mà nhìn thấy gánh hàng rong đi qua, chắc chắn họ sẽ bỏ quên câu chuyện đang nói mà sà ngay xuống, ngồi cạnh cô bán hàng và nhanh tay tách bánh tráng bỏ vào chiếc tô lớn hoặc túi nylon. Đọc tiếp »

Muối chay Tây Ninh – món chay dành cho bạn

Posted on Updated on

Muối ớt chay Tây Ninh thương hiệu Như Ý

Muối ớt chay Tây Ninh thương hiệu Như Ý thơm, ngon tuyệt vời dành cho các quý khách ăn chay
Ăn chay là một vấn đề phổ biến của cộng đồng người Việt chúng ta, có người ăn chay trường kì, có người chỉ rằm hoặc đầu tháng, có người ăn chay chỉ vì giữ gìn sức khỏe, dáng vóc… Đọc tiếp »

Gạo lứt là gì ? Ăn gạo lứt rang tốt sức khỏe không ?

Posted on

gao-lut-rang-chua-benhTrong gia đình bạn hay bản thân bạn đã từng nghe qua: gạo lứt – hay còn gọi là huyết rồng. Vậy gạo lứt là gì ? Ăn nhiều gạo lứt có tốt thực sự cho sức khỏe ? Đọc tiếp »

Đặc sản muối tôm Tây Ninh từ vùng đất không có biển

Posted on Updated on

Đặc sản muối tôm Tây Ninh từ vùng đất không có biển Quê tôi Tây Ninh không có biển là một tỉnh đồng bằng vùng đất Đông Nam Bộ nhưng đã cho ra đời một loại muối thơm ngon, trở thành đặc sản của vùng đất chỉ có nắng và gió. Đọc tiếp »

Món ăn giúp quý ông hiếm muộn dễ có con

Posted on

Tinh dịch quá đặc là một trong những nguyên nhân thường gặp gây hiếm muộn ở nam giới. Bạn có thể cải thiện tình trạng này bằng vài món ăn vị thuốc như canh đậu xanh nấu với ốc bươu hoặc bột pín bò…
> 8 món ăn giúp quý ông tăng ‘sức mạnh phòng the’

Sự chậm trễ của quá trình dịch hóa tinh dịch làm cho tinh trùng đông kết lại với nhau hoặc không hoạt động. Tinh dịch đặc cũng khống chế việc tinh trùng di chuyển trong cổ tử cung một cách bình thường dẫn đến vô sinh. Để chữa trị căn bệnh tinh dịch quá đặc, có một số món ăn vị thuốc sau:

Canh đậu xanh nấu với ốc bươu

Ốc bươu 500 g, bán chi liên 15 g, đậu xanh 60 g, tử thảo 6 g. Táo tàu, nước mắm, hạt nêm một ít. Ngâm ốc trong nước sạch một ngày cho hết bùn đất, rửa sạch, đun vừa sôi để nhể lấy thịt ốc. Đậu xanh ngâm nước sạch trong 3-4 giờ. Bán chi liên, tử thảo, táo tàu rửa sạch.

Cho thịt ốc, đậu xanh, táo tàu vào nồi cùng nước sạch vừa đủ, đun nhỏ lửa trong một giờ rồi cho bán chi liên, tử thảo vào đun tiếp trong nửa giờ nữa, nêm nước mắm, hạt nêm là có thể ăn được. Cách một ngày ăn một lần, một tháng là một liệu trình.

Bột pín bò

Pín bò 1 cái, hạt hẹ 25 g, dâm dương hoắc 15 g, thỏ ty tử 15 g, câu kỷ tử 15 g.

Pín bò thái lát mỏng, đặt trên viên ngói và sấy khô bằng lửa nhỏ; dâm dương hoắc, hạt hẹ, câu kỷ tử, thỏ ty tử cùng sấy khô nghiền thành bột và trộn đều. Mỗi tối uống một thìa bột cùng với rượu hoặc nhào với mật ong thành viên và uống với rượu. Một tháng là một liệu trình.

Chú ý: Người âm hư hỏa vượng không nên dùng món này.

Cháo hải đới đậu xanh

Đậu xanh 50 g, gạo tẻ 50 g, hải đới 20 g, đường trắng 30 g. Cho đậu xanh và hải đới vào nấu trước đến khi chín thì cho gạo tẻ vào nấu thành cháo, bỏ đường vừa khẩu vị là ăn được. Mỗi ngày một lần, một tháng là một liệu trình.

Chú ý: Ăn nhiều hoa quả và thức ăn bổ máu. Không ăn thức ăn cay. Hạn chế sinh hoạt tình dục, không suy nghĩ và lao động quá sức.

Thị trường bành trung thu năm 2012

Posted on

Thị trường bánh trung thu năm nay chứng kiến điều trái ngược, trong khi nhiều hàng của cơ sở nhỏ phải “đại hạ giá” sớm thì hàng có thương hiệu lại “cháy”, công ty phải tăng ca sản xuất, nhà phân phối cũng bị đứt hàng.

Người “đại hạ giá” sớm, người hết hàng sớm !

Khảo sát thị trường bán lẻ bánh trung thu, các điểm bán lẻ đồng loạt treo bảng “đại hạ giá”, “mua 1 tặng 1”, “giảm giá 50%”. Tuy nhiên, hỏi ra mới biết, hàng cơ sở này tiêu thụ chậm nên dù họ không muốn vẫn phải “đại hạ giá” sớm. Một chủ quầy bánh trung thu trên đường Cộng Hòa (Q.Tân Bình), kinh doanh các loại bánh do các cơ sở nhỏ sản xuất, cho biết nếu không giảm giá không bán được hàng. Chủ một quầy bánh trung thu trên đường Nguyễn Hữu Thọ (Q.7), kinh doanh các loại bánh mang nhãn hiệu Đ.K, cho biết năm nay vắng khách, dù đã tiên liệu nên lấy hàng ít hơn các năm trước nhưng đẩy không đi, đành phải đại hạ giá sớm.

Ngược lại người bán đắt hàng hớn hở ra mặt. Ông Nguyễn Văn Dũng – chủ quầy bánh trung thu gần ngã tư đường 3 Tháng 2 – Nguyễn Tri Phương (Q.10), cho biết chủ yếu kinh doanh bánh trung thu Kinh Đô, chỉ lấy thêm ít hàng cơ sở nhỏ kèm theo. Hiện tại, lượng hàng bán quy ra tiền là hơn 2 tỉ đồng, trong khi cả mùa năm ngoái bán được 1,5 tỉ đồng. Ông Nguyễn Thành Trung – chủ quầy bánh trung thu trên đường Đồng Khởi (TP.Biên Hòa, Đồng Nai), cho biết trước đây kinh doanh nhiều nhãn hiệu bánh nhưng đến cuối mùa còn hàng giải quyết mệt mỏi nên 2 mùa gần đây chỉ chọn kinh doanh các thương hiệu uy tín. “Đến ngày 20.9 tôi bán được 22.000 chiếc bánh, tăng 4.000 chiếc bánh so với cả mùa trung thu năm 2011 do khu vực Đồng Nai có rất nhiều công ty, doanh nghiệp có số lượng công nhân lớn. Hiện nay mùa đang rộ nhưng tôi chỉ còn trong quầy 2.000 chiếc bánh, trong khi đó mấy đơn hàng các xí nghiệp đặt biếu cũng đã hơn nửa số lượng này, nếu giao hàng coi như tôi gần hết hàng bán” – ông Trung chia sẻ.

Ông Dũng cho biết thêm: “Dự đoán từ cuối tuần này đến tuần tới thị trường sẽ tiếp tục bán chạy nên đặt thêm hàng. Năm nay bán được nên kiếm thêm hàng bán, hết hàng sớm uổng lắm”.

Trong khi đó, tại các nơi sản xuất bánh trung thu quy mô nhỏ, sản lượng bánh bán ra vẫn chưa bằng năm ngoái. Đại diện một nhà sản xuất bánh trung thu thừa nhận sức mua trên thị trường bánh trung thu năm nay không bằng năm ngoái. Chủ một cơ sở sản xuất bánh trung thu cũng cho biết: “Doanh nghiệp mua bánh làm quà biếu giảm số lượng đặt xuống, từ hộp 4 bánh còn hộp 2 bánh”.

Thị trường vẫn tăng trưởng, vì sao ?

Dạo quanh thị trường với diễn biến trái ngược nhau càng cho thấy dung lượng thị trường trung thu năm nay không hề giảm nhưng rõ ràng thị phần của hàng cơ sở, hàng khuyến mãi lập lờ đã “co cụm” hẳn. Thay vào đó, là sự tăng trưởng thị phần, sản lượng của những thương hiệu uy tín, ngay trong thời điểm thị trường vẫn còn nhiều khó khăn như hiện nay. Đại diện Công ty Vinabico cho biết lượng hàng đưa ra thị trường đạt kế hoạch 90%, đặc biệt sản xuất cho các đơn đặc hàng của đại lý. Đại diện Kinh Đô cho biết tính đến 20.9 sản lượng tiêu thụ bánh trung thu của Kinh Đô đã đạt 100% kế hoạch, trong đó sản lượng tiêu thụ của khách hàng khối cơ quan xí nghiệp đã tăng hơn 15% so với cùng kỳ năm trước. Đơn vị này cũng tiết lộ mức tăng tại các khu vực như TP.HCM; miền Bắc; khu vực tập trung các khu công nghiệp là từ 7-15% tùy khu vực.

Lý giải cho sự hút hàng của các thương hiệu uy tín, chị Kim Ngọc, đại lý bánh trung thu trên đường 3 Tháng 2 cho rằng: “Bây giờ dân trí cao, họ thấy bánh cơ sở nhỏ “mua 1 tặng 1” ghé vô hỏi nhưng không mua, chỉ mua bánh có thương hiệu. Tôi cũng không biết sao nhưng thấy họ cũng không đo đếm tiền bạc nhiều, giá có thể cao một chút nhưng hàng có thương hiệu uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bán chạy. Hơn nữa, hàng mua biếu nên cũng tế nhị, phải mua bánh có thương hiệu, mẫu mã sang trọng. Cơ quan, xí nghiệp ghé tôi mua nhiều tuy mỗi đơn hàng chỉ vài chục hộp, họ chọn loại bánh giá tiền vừa phải nhưng lượng khách này tăng hơn gấp đôi năm ngoái. Họ luôn ưu tiên chọn thương hiệu uy tín. Năm nay tình hình khó khăn nhưng sản phẩm bánh cao cấp không hề giảm.

Còn hơn 1 tuần nữa mới đến tết trung thu nhưng thực tế đối với các thương hiệu uy tín, thị trường vẫn rất sôi động và tăng trưởng tốt. Theo các doanh nghiệp này, hiện họ đang tăng cường sản xuất để phục vụ thị trường những ngày cận trung thu. Đặc biệt, cao điểm mua hàng lại rơi vào cuối tuần này nên dự kiến sức mua sẽ tăng đột biến. Đại diện Kinh Đô cho biết, để giải quyết tình trạng hụt hàng như hiện nay, đơn vị này đã tăng sản lượng để phục vụ khách hàng. Dự kiến, đến cuối mùa sản lượng tiêu thụ của Kinh Đô sẽ tăng 10 – 20% so với năm 2011.

Nguồn st

Trái cây Việt nam – Cách chọn lựa thế nào cho ngon ?

Posted on

Lam sao de chon trai cay ngonNho tươi thì cuống vẫn còn xanh, có một lớp phấn bám trên bề mặt quả. Chọn bưởi da bóng, gai nở, trái tròn và cầm trên tay cho cảm giác nặng sẽ được trái ngon, mọng nước.

Dưới đây là một vài kinh nghiệm có thể giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn trái cây hàng ngày.

1. Nho

Nho là loại trái cây có chứa nhiều vitamin nhóm B, cần thiết làn da mịn màng và khỏe mạnh. Để lựa chọn nho còn tươi, ngon, bạn hãy chọn những chùm nho cuống còn xanh, trái vẫn còn lớp phấn bám trên bề mặt.

2. Bưởi

Để chọn được quả bưởi ngon, mọng nước, bạn cần chú ý trái có da bóng, gai nở, trái tròn và khi cầm lên phải nặng tay. Nhiều người thường không để ý đến những nốt gai trên vỏ bưởi, nhưng đó chính là dấu hiệu giúp nhận biết trái già hay non. Bưởi càng già thì nốt gai trên vỏ càng lớn và ngược lại.

3. Sầu riêng

Đa phần ngày nay các nhà vườn sầu riêng không còn chờ quả rụng mà thu hoạch trái già rồi xử lý. Qua xử lý thì trái già hay non đều có mùi thơm và ăn được, tuy nhiên chất lượng cũng khác nhau.

Khi mua sầu riêng, bạn cần lựa chọn quả có gai nở to, đều, cuống còn xanh cứng. Không chọn trái có cuống mềm, hơi nhũng vì đó là trái còn non, thời gian xử lý kéo dài. Nếu không rành mua sầu riêng, bạn có thể yêu cầu người bán dùng que thử ghim vào phần thịt, khi lấy ra ngửi có mùi thơm ngọt đậm đà kéo dài là được.

4. Chôm chôm

Có rất nhiều loại chôm chôm được bán trên thị trường như chôm chôm nhãn, chôm chôm Thái… Khi mua, bạn không nên chọn những trái chín đỏ (thịt dai, ít tróc) mà nên lấy trái vừa chín đến, còn ửng vàng thì cơm ngọt và dễ tróc.

5. Măng cụt

Không nên chọn trái to hay nhỏ quá. Quả to thường vỏ dày, ngược lại trái nhỏ là măng cuối mùa, không ngon. Bạn cũng cần chú ý tới phần cuống. Cuống phải tươi và to, vỏ không quá bóng loáng, trái nào có bụi phấn còn bám quanh là được.

6. Xoài

Nên lựa chọn những trái có vỏ căng bóng, đều màu, không thâm đen, phần ngay chân cuống hơi lún xuống. Xoài chín ngon thì phần cuống vẫn căng cứng chứ không mềm. Thêm một điểm bạn cần lưu ý là ở phần bụng xoài, gần chót đuôi sẽ thấy có một mắt nhỏ, mắt càng nhỏ thì hạt xoài càng nhỏ.

7. Lựu

Không chọn trái bé vì thường là quả non. Bạn nên lựa chọn những trái to, vỏ hơi rám vàng. Không lấy trái vỏ nhẵn mà chọn những quả vỏ hơi lồi, cầm lên nặng tay, tức là trái mọng nước.

8. Mãng cầu (Na)

Chọn mãng cầu không khó. Với mãng cầu dai, bạn nên lựa chọn quả có vỏ mỏng, mắt nở và to, màu trắng ngà không thâm đen và nứt nẻ. Mãng cầu bở, chọn quả tròn, mắt to, kẽ mắt trắng, da xanh non, cuống nhỏ. Một điểm chung là bạn nên lựa chọn những quả mãng cầu hơi nứt nhưng vẫn còn cuống, đó là mảng cầu chín cây, ăn ngọt và thơm.

nguồn ST

Am thuc Viet – Thơm ngon nộm xoài hoa chuối

Posted on

Một món nộm không ruốc, không tai heo, mang đậm chất dân dã nhưng vẫn cuốn hút được những thực khách khó tính trên bàn ăn trong những ngày hè nóng bức.

am thuc viet mon nom hoa chuoi

Hoa chuối được người dân trồng nhiều ở vùng quê và có bán ở hầu hết khắp các chợ thực phẩm trên thành thị. Với tính thanh mát, hơi chát nên hoa chuối được nhiều bà nội trợ chọn để chế biến thành nhiều món khác nhau như nấu canh chua, làm rau ghém chấm mắm kho, và đặc biệt là làm nộm.

Có nhiều món nộm được làm từ hoa chuối, trong đó nộm xoài xanh khá lạ vị và được nhiều người sành ăn yêu thích.

Đầu tiên, chọn lấy hoa chuối tươi vừa mới cắt ra khỏi buồng, tách bỏ bẹ già phía bên ngoài, phần bên trong rửa sạch, thái mỏng theo chiều ngang thành từng lát mỏng, ngâm trong chậu nước lạnh có pha dấm và muối khoảng 15 phút cho bớt chát và giúp cho hoa chuối được trắng và giòn. Ngâm xong thì vớt ra, rửa lại nước lạnh và để ráo.

Tiếp đó chọn lấy quả xoài ương, chưa chín để khi làm nộm có màu vàng đẹp. Thường thì một hoa chuối tương đương với một quả xoài to. Xoài rửa sạch, gọt vỏ, dùng dao thái thành từng miếng mỏng, nhỏ đều nhau theo chiều dọc quả. Khi hai nguyên liệu chính đã chuẩn bị xong, thì rang lạc, rồi giã nhỏ.

Cuối cùng là đến khâu trộn nộm: lấy hai muỗng canh đường, một muỗng nhỏ nước mắm, ớt hai quả bỏ hạt, hòa tan tất cả rồi cho vào bát tô to trộn đều với hoa chuối, xoài, lạc. Không cần bỏ thêm giấm vào. Trộn đều tay, khi thấy có chút nước đục trắng, thơm lừng mùi lạc thì bỏ chút rau thơm vào và bày ra đĩa sao cho thật đẹp mắt.

Những ngày cuối hè nắng vẫn gay gắt, trên mâm cơm sẽ thật hấp dẫn nếu có thêm món nộm xoài hoa chuối thanh mát, kèm theo vị chua chua của xoài xanh, béo ngậy của lạc rang và thơm của rau mùi.

Nguồn vnexpress

Mận Hà Nội chấm muối tôm Tây Ninh món ăn vặt ngon

Posted on Updated on

Mận Hà Nội chấm muối Tây Ninh món ăn vặt ngon Tôi quê ở Tây Ninh nhưng sống và làm việc ở HCM, cóc, ổi, xoài …trái cây miền nam chấm với muối tôm Tây Ninh ăn ngon. Và cứ hè đến hàng năm, tôi lại trông chờ trái cây từ miền Bắc vào. Đọc tiếp »